【原材料名】 有機大豆（国産）、食塩、米焼酎 【内容量】 150ml 【商品詳細】 ごく貴重な有機JASの国産大豆と、伝統海塩「海の精」だけでつくりました。たまり醤油の本場・東海地方で、杉桶に仕込み、昔ながらの天然醸造法で2～3年、じっくり発酵熟成させました。 塩水割りはしていない純醤油です。 ・国産有機大豆の旨味が凝縮された濃厚な五分仕込み ・旨味成分（窒素量）は市販品の1.5倍というぜいたくさ ・とろりとして濃い色 ・塩水割りはしていない純醤油 ・杉桶で仕込み、天然醸造法で2～3年、じっくり発酵熟成 ・しっかり旨味をつけ、照りや赤みを出したい料理に ・照り焼き、煮もの、そばつゆ、赤身魚のつけ醤油に最適 【五分仕込みとは】 蒸し煮大豆に対して仕込み水が半分という、とても濃厚な仕込みのことです。一般的な醤油は大豆や小麦と同量の十水（とみず）仕込みで、中には十三水のものもあります。