【原材料名】 米（国産）、米こうじ、食塩 【内容量】 720ml 【商品説明】 「味の母」は米、米こうじを主原料として日本酒の基となる「もろみ」を醸造して食塩を加え、さらに糖化工程（特許製法）を経て長時間じっくりと熟成させた醗酵調味料です。 食品本来の旨みを十二分に引き出す上、 含まれる酒成分によりコクを出し、併用する他の調味料の効果も高めます。 ・米と米こうじを原料として日本酒の基となる「もろみ」（原酒）を造り、 さらに二段式による糖化工程を経た醸造製調味料 ・みりんの旨みと酒の風味を併せ持つ ・アルコール分10%、糖分45%、塩分2% ・酒と併用しなくても調理効果がある ・保存料・着色料・香料等は一切不使用 【ご使用方法】 お砂糖とは違う、お米による自然な甘みが料理と調和し、 コクや旨味をプラスしてくれます。 また、煮魚など崩れやすいものをマスキングする効果や照りなども みりんと同じ様にお使いいただけます。