【原材料名】 米・米麹（国内産）、食塩（天日塩） 【内容量】 720ml 【商品説明】 本みりんと料理酒の中間のような"醸造調味料"。 米と米麹を4回に分けて加え、じっくりともろみを熟成させる伝統の四段仕込みで仕上げているので、甘みと旨みが十分に感じられます。 様々なお料理にご使用ください。 ・天竜川の伏流水使用 ・創業100年の歴史と新潟杜氏の伝統と技術を持った酒蔵が製造した醸造調味料 ・米由来の糖・タンパク質・アミノ酸・ミネラルがたっぷりと含まれた自然な調味料 ・アルコール分8.0%以上、エキス分43.0%以上、塩分1.5% 【ご使用方法】 煮物、焼き魚・煮物などの照り・甘み・旨み付けに。 醤油に足して、塩味の角をとり、まろやかにします。 砂糖とは違う米由来の甘味・とろみで様々な料理の隠し味に。 煮詰めれば、シロップとしてもご利用いただけます。 甘さとはいえ、お砂糖の甘みとは違う、 米由来のまろやかな風味と甘み、そしてとろみが 料理にコクをプラスしてくれます。 煮物・煮魚などに使われるイメージですが 洋食に使うデミグラスソースやミートソースのコク出しや チャーハンなどに加えても、いい隠し味になります。