【原材料名】 デュラム小麦粉 【内容量】 500g 【原産国】 イタリア 【商品詳細】 細めの平打ち麺タイプのタリオリーニには、シンプルなトマトソースやバジルペースト、オイルソースがおすすめです。 モッツァレッラチーズやパルミジャーノチーズにからめたソースも美味しくいただけます。 【茹ですぎても、冷めても美味しい】 茹で上がったマシャレッリのパスタを見ると、そのモチモチとした弾力と豊かな小麦の風味にいつも驚かされます。 茹でた後も伸びた感じがなく、張りがある食感は、大量生産品では実現することが難しいそうです。 その違いを生み出しているのは、ほかでもなく「職人の技」といえます。 【効率よりも美味しさを大切に】 名水で有名なアブルッツォ州。 山脈の国立公園の麓に佇み、5代にわたり受け継がれてきたパスタ工房「マシャレッリ」は、澄んだ山麓の天然水と、農薬を使わず丁寧に育てられた厳選小麦だけを原料に、昔ながらの製法でパスタ作りを続けています。 粉選びはもちろん、生地のこね方ひとつにもこだわりがあります。 あえて、手間のかかるブロンズ鋳型で成形したパスタは、表面がザラザラとしてソースがよく絡み、ワンランク上の美味しさを生み出します。 乾燥もじっくり低温で行うことで小麦の美味しさをしっかりと残しています。 日々変化する、湿度や気温、小麦の様子をしっかり見極めて作られたパスタは、少しぐらい茹ですぎてもしっかりアルデンテ。 また、冷めても美味しくいただけます。