【原材料名】 海水 【内容量】 1kg 【商品詳細】 原材料は、海、太陽、そして風。 まろやかで旨みや甘さも感じる、昔ながらの職人による完全天日の天然塩です。 精製塩のような鋭い塩辛さとは異なり、トラパニの塩はミネラル豊富で味に厚みと旨みがあり、それでいて食材に塩味がしっかりとつきます。 シチリア州のトラパニは、かつてフェニキア人が塩づくりを始めた土地。 シチリア島の西北に位置し、少し海に突き出ています。 風の通り道で、海は浅瀬が続き、強い太陽が降り注ぎます。 まさに塩作りに最適な土地。 WWF（世界自然保護基金）が管理する自然保護区にも指定されています。 【海、太陽、そして風】 自然保護区のほぼ中心あたりで、天日塩を作り続けるマッシモさん。 長い塩づくりの経験を有し、現在もほぼ一人で昔ながらの完全天日塩を作っています。 マッシモさんの塩づくりは、4月に海水を塩田に引き込むことから始まります。その後、8〜9月の収穫までの間にいくつもの区画に海水を移し替えながら、 太陽熱と風によって水分を蒸発させ、徐々に塩分濃度を高め、塩を結晶させてゆきます。 最終段階の塩田は「Cristallizzanti=結晶」と呼ばれます。まさにトラパニの塩職人たちの歴史と情熱の結晶のようです。 【ご使用方法】 細粒は調理の味付け、サラダ、お皿でのひと振りなどに使える万能タイプ。 粗塩はパスタを茹でる際、またお肉・お魚のグリルやフォカッチャなどの味のアクセントに。 まろやかな塩の旨味が、お料理をワンランクアップさせてくれます。​