【原材料名】 梅（愛媛県産）、しそ（国産）、漬け原材料（食塩） 【内容量】 200g 【商品詳細】 愛媛県宇和海に面した段々畑で育った梅を使用。日当りが良く暖かな明浜では、梅が熟すのが早く、病気も付きにくいため化学農薬を使うことなく栽培しています。 「梅一升に塩二合」これが地元に伝えられてきた昔ながらの梅干の作り方ですが、このやり方より少しだけ塩を減らし塩分18％で漬けています。『小梅の梅干し』は土用干しした後の小梅を、赤シソとともに梅酢に戻して仕上げています。赤シソの風味も加わり、果肉のやわらかい梅干しです。 梅干づくりには、直営農場『てんぽ印』メンバーたちが漬け込みから、天日干しまで行っています。 ・赤シソの風味を加えた果肉のやわらかい小梅の梅干し ・明浜の段々畑にて栽培した梅を手作業で梅干しに加工 ・梅は栽培期間中、除草剤・化学肥料・節減対象農薬不使用（※） 　※JAS有機基準で使用が認められた農薬のみ使用 ・天日干し